CARTE 2018


Nos plats à la carte

 

Nos Entrées

 

  • Terrine aux deux poissons,

Sauce verte au fromage blanc, suprêmes de pomelos                                            16.00€

  • Terrine de Foie gras de canard marbré mi- cuit,                                            21.50€             

chutney à l’oignon rouge et son pain tiédi  

  • Croustade d’escargots (ferme du Florival Lautenbach-Zell)

 Fondue de poireaux et chorizo, espuma à la persillade                                           18.50€

 

Nos Viandes et Poissons

 

  •  Fleischnaka à la rillette et effiloché de canard,

 Noisettes torréfiées et parmesan au lait de vache rouge                                        25.00€

  •  Choucroute du chasseur aux 3 viandes

            (Filet de perdreau, saucisse de sanglier

             Et noisettes de chevreuil.)                                                                                28.00€

  • Poisson du marché façon du chef (selon arrivage)                                            27.00€

            et sa garniture du moment

 

Nos Fromages et Desserts

 

  • Assiette de fromages 3 variétés                                                                                     5.50€
  • Assiette de fromage 5 variétés                                                                                      8.00€
  • Vacherin aux deux parfums                                                                                             8.50€
  •  Carpaccio d’ananas, sa mousse mangue                  

             Son sablé et son givré pamplemousse                                                                      9.00€

  • Fondant au chocolat et sa boule de glace vanille                                            10.00€           
  •  Nos glaces artisanales (Glace des Alpes)                                                                 2.20€

              Parfums selon saison

MENUS JANVIER 2018


NOS MENUS                                                                                                                                                  

 

MENU « JEANNALA »       29.50€

terrine aux deux poissons, sauce verte au fromage blanc,
suprêmes de pomelos
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fleischnaka à la rillette et effiloché de canard,
noisettes torréfiées et parmesan au lait de vache rouge
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Dessert du jour

 

 

MENU « SEPPALA »           39€

 

Croustade d’escargots (ferme du Florival Lautenbach-Zell)

fondue de poireaux et chorizo, espuma à la persillade

Ou

Foie gras de canard mi- cuit, chutney à l’oignon rouge et son pain tiédi.

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choucroute du chasseur aux 3 viandes

(filet de perdreaux, saucisse de sanglier et noisettes de chevreuil.)

Ou

Poisson du marché selon arrivage et sa garniture du moment

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carpaccio d’ananas, sa mousse mangue,

son sablé et son givré pamplemousse.

 

                                                           

MENU DECOUVERTE  DE L’INVITATION

Notre nouveauté pour les fins gourmets      

Dégustation gastronomique composée de 7 plats  phares du moment selon le marché et l’inspiration du chef

 pour minimum 2 personnes et pour toute la table afin de faciliter le déroulement du service (aucun changement possible)

Merci de  votre compréhension

 

55€/personne ou 65€ avec deux verres de vin

Pour des raisons d’organisation et pour votre satisfaction le Dernier service pour ce menu se fera jusqu’à 20h au plus tard ….          

 

MENU « PETIT CHEF»           11.00€

  (Jusqu’à 12 ans)

Aiguillettes de Poulet pané aux corn flakes,
pommes de terre sautées et légumes du marché

2 Boules de Glace

 

Prix ttc service compris

carte des roestis


vous pourrez retrouver notre carte de roestis des le mardi 12 septembre uniquement les soirs et le samedi toute la journée

 

roesti francomtois

 

Demi-portion Plat
L’ALSACIEN (Pommes de terre râpées, crème, oignons, lardons, choucroute, saucisses de Strasbourg et munster gratiné)  

10.00€

 

16,50€

LE JURASSIEN (Pommes de terre râpées, crème, oignons, lardons, saucisses de Morteau et comté gratiné)  

10.00€

 

16,50€

LE FRANC-COMTOIS (Pommes de terre râpées, crème, oignons, lardons, saucisses Montbéliard et cancoillotte gratinée)  

10.00€

 

16,50€

LE MONTAGNARD (Pommes de terre râpées, crème, oignons, lardons, champignons, comté gratiné, œuf au plat)  

10.00€

 

16,50€

LE VEGETARIEN (Pommes de terre râpées, oignons, légumes du moment, coulis de saison ou lait de coco ou amande)  

10.00€

 

16,50€

LE DOLLER (Pommes de terre râpées, crème, oignons, poisson du moment)

 

 

12.00€

 

18.00€

 

 

Tous nos roestis sont servis avec une salade verte.

 

 

Tous nos prix sont TTC service compris

 

 

NOS ROESTIS 2018

VENTE DE FOIE GRAS DE CANARD MI-CUIT


Foie gras de canard mi cuit  maison vendu sous vide portionnable à la demande.

 

Pensez à  réserver dès maintenant pour vos repas de famille et fêtes

 

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Commande 72 h à  l’avance

 

14.50€  les 100grs

Le chef Thierry MAIRE