JOURNEE CARPES FRITES LE VENDREDI 10 MARS


carpes frites 2     Journée Carpes Frites le vendredi 10 mars 2017

 

le midi au menu du jour 17€ ( entrée + plat + dessert)

le soir à discrétion 22€

carpes marinées à la bière et citron vert, salade mêlée et frites  

 

     réservation conseillée au 0389824230

SAINT VALENTIN MARDI 14 FERVRIER 2017 LE SOIR


Menu  Saint Valentin

45€ par personne

Apéritif

Crément rosé Bio (cave Dagobert Turckheim)

Mise en bouche de Cupidon

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Scampis poêlées celerisotto coulis à la pomme Granny

Ou

 Bruschetta  de Foie gras, viande des Grison sur sa  compotée de potimarron et sa sauce verte

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Filets de truite saumonée, chantilly au citron vert, mousseline de panais et patate douce

Ou

Mignon de porcelet en robe de noisette, cake de pommes de terre  et bacon

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Cœur de Neuchâtel

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Assiette gourmande des amoureux

 

RESERVATION IMPERATIVE AU 0389824230

CARTE JANVIER 2017


MENU « JEANNALA »       28€

Crémeux de tourteau, ruban de saumon d’Ecosse fumé au bois de hêtre et sa mousseline d’avocat citronnée

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Vol au vent « à la reine » et ses quenelles maison de volaille et morilles, Tagliatelles fines d’Alsace

ou

Poisson du marché selon arrivage et sa garniture du moment

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Dessert du jour 

MENU « SEPPALA »           34€

Foie gras de canard mi- cuit, effiloché  de canard en robe de noisettes torréfiées, briochette tiède

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« Poire » de bœuf, pesto à la coriandre, légumes poêlés aux copeaux de parmesan

Ou

Poisson du marché selon arrivage et sa garniture du moment

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Crème légère à la mangue dans sa coque de chocolat

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Notre nouveauté pour les fins gourmets

MENU DEGUSTATION DE L’INVITATION

Dégustation gastronomique composée de 7 plats pour minimum 2 personnes et pour toute la table afin de faciliter le déroulement du service (aucun changement possible)

Merci de  votre compréhension 54€/personne ou 63€ avec deux verres de vin

Mise en bouche

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Foie gras de canard mi- cuit et effiloché en robe de noisettes torréfiées,  briochette tiède

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Noix de Saint-Jacques rôties au jus de pomme verte, dentelles à la noisette

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Pause digestive

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Suprêmes de Perdreaux poêlés (juste rosé), jus au poivre de cassis, légumes du marché

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Assiette de Fromage (3 variétés)

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Omelette Norvégienne à la façon du chef ou Fondant au chocolat et sa boule de glace vanille bourbon

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NOTRE CARTE

labelfaitmaison 2015Noix de Saint-Jacques rôties au jus de pomme verte,                    20.50€

  dentelles à la noisette

Foie gras de canard mi- cuit et effiloché en robe                      21.00€

de noisettes torréfiées,  briochette tiède

Crémeux de tourteau, ruban de saumon d’Ecosse fumé au bois de hêtre

et sa mousseline d’avocat citronnée                                                 17.00€

Nos Viandes et Poissons

Suprêmes de Perdreaux poêlés (juste rosé), jus au poivre       24.00€

de cassis, légumes du marché

« Poire » de bœuf au pesto de coriandre                                            22.00€

poêlée de légumes aux copeaux de parmesan

Poisson du marché (selon arrivage) Mousseline de patate douce au lait d’amande    26.00€

Nos Fromages et Desserts

 

Assiette de fromages 3 variétés                                                     5.00€

Assiette de fromage 5 variétés                                                       7.00€

Crème légère à la mangue dans sa coque en chocolat                   8.50€

Omelette Norvégienne à la façon du chef                                        9.00€

Fondant au chocolat et sa boule de glace vanille                           9.00€

Crème brulée, arôme du moment                                                      7.00€

Nos glaces artisanales (Glace des Alpes)                                         2.00€

 Parfums selon saison